Ingrediënten Zalmsandwiches

• Een halve bos of zak sla (voorkeur: rucola)
• 1 bosui
• 8 sneetjes casinobrood (wit of bruin)
• 1 pakje van 100 gram gerookte zalm
• Een halve citroen
• 100 gram verse roomkaas
• (versgemalen) zwarte peper

Bereiding van de Zalmsandwiches:

Sla wassen, de bosui schoonmaken en fijn snijden.
Vervolgens de citroenschil schoonboenen en raspen.
Roomkaas en bosui met citroenrasp gladroeren. Breng het geheel op smaak met peper.
Besmeer de helft van de boterhammen dun met roomkaas. Verdeel de sla en de plakken zalm erover.
Besmeer de andere helft van sneetjes brood dik met rest van roomkaas en leg dit op met zalm belegde sandwiches. Verwijder de korstjes van de boterhammen en snijd ze diagonaal doormidden.